Emmer Fullkorn KRAV

Emmer Fullkorn KRAV är malt på valsar och siktar där det grova skalet siktas bort men delar av kärnan bevaras vid malning. Emmer är en gammal kultursort som sägs vara en korsning mellan enkorn och vetegräs. Emmer har ett lite vekare gluten vilket påverkar bakförmågan något, för optimalt resultat kan det vara bra att blanda Emmer med Spelt siktat eller Ölandsvete vid bakning. Emmer fullkorn kan man använda som Äkta stenmalet rågmjöl vid bakning och lämpar sig bäst till matbröd, pajdegar och knäckebröd.